Olijfolie is een van de meest karakteristieke producten van de Middellandse Zee, synoniem voor gezondheid en welzijn. De moderne geneeskunde heeft in olijfolie bijna “magische” eigenschappen erkend, omdat het een van de belangrijkste schilden van het lichaam is. Het welzijn, de levensduur en de duurzaamheid van mensen die olijfolie eten, zijn nu een wetenschappelijk erkend[…]
Chemical Characteristics of EVOO Olijfolie bestaat voornamelijk uit triacylglycerolen (triglyceriden of vetten) en bevat kleine hoeveelheden vrije vetzuren (FFA), glycerol, fosfatiden, pigmenten, smaakstoffen, sterolen en microscopisch kleine stukjes olijfolie. Triacylglycerolen vormen de belangrijkste energiereserve voor planten en dieren. Chemisch gezien zijn dit moleculen die zijn afgeleid van de natuurlijke verestering van drie vetzuurmoleculen met een[…]
Neem contact met ons op. Wij reageren zo spoedig mogelijk.
